Силайн - туры во Францию
Главная -> Общая информация -> Кухня Франции -> Вторые блюда -> Кок о вен курица в вине
Погода
Кок о вен курица в вине
Продукты
1-2 небольших цыпленка, 2 ст.л. куриного жира или сливочного масла, 60-100 г нарубленного кубиками шпика, 8 небольших луковиц, 125 г шампиньонов, 1 рюмка коньяка, 1/2 л красного вина, 3-4 стебля тимьяна, 1 лаврушка, 1 долька чеснока, 1 ст.л. муки, соль, перец.
Приготовление
Подготовленные тушки разделать каждую на 4 части и обжарить в жиру. Обжаренные куски снять со сковороды, а нее положить нарезанный кубиками шпик, 2 луковицы, мелко нарезанные шампиньоны и толченый чеснок. Все это слегка потушить. Затем снова положить в сковороду куски курицы, влить рюмку коньяка, посыпать мукой, добавить лаврушку, тимьян, оставшиеся луковицы. Все хорошо перемешать и добавить красного вина. Приправить солью и перцем. Затем мясо вынуть, а соусу дать наполовину выкипеть. Этим соусом полить горячее мясо и подать к столу. |
